Esimportante recordar que una vez que se extrae el jamón de la paletilla, ésta todavía se puede utilizar para otros platos y recetas. Por ejemplo, se puede hacer un caldo con los huesos, o utilizar la carne restante para guisos o empanadas. En conclusión, de una paletilla de 5 Kg se puede obtener aproximadamente 2 Kg de jamón, sin embargo
Paraello, debemos seguir los siguientes pasos: Colocar la paletilla en el soporte y hacer un corte recto en la parte superior. Empezar a cortar el jamón desde la maza,
Hemosido avanzando en el corte de nuestra paleta y hoy veremos cómo limpiar la contramaza y cómo empezarla. También nos mostrará Roberto González
Siunimos el menor rendimiento de las paletillas de jamón a la poca experiencia en el corte a cuchillo en casa, muy probablemente puedes tener esa sensación de "poca carne". Sabor, textura y aroma Como te he comentado unas líneas más arriba, para que un jamón curado desprenda al 100% todas sus propiedades organolépticas es
Enocasiones no nos atrevemos a comprarnos una paletilla porque su corte es algo más complicado que el de un jamón. Tenemos que partir de la base que es una

Tienesque retirar la piel que recubre la paletilla. Para hacerlo, desliza el cuchillo por la parte inferior de la paletilla, haciendo un corte superficial. Luego, sujeta con firmeza la piel y ve despegándola poco a poco, siempre manteniendo el cuchillo pegado a la superficie del jamón para evitar accidentes. Una vez que hayas retirado la

Eneste caso, hablamos de una tabla de jamón barata y muy versátil fabricada en madera de pino. Es resistente, funcional y muy segura. Como asegura Francisco, “no se puede pedir más por menos”. Kmlh.
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    • como cortar una paletilla de jamón para casa